Warum ein herbstliches Hochzeitsmenü eine gute Idee ist
Euer Hochzeitsmenü auf die jeweilige Saison anzupassen macht aus vielerlei Hinsicht Sinn. Nicht nur um regional und damit ökologisch zu heiraten, sondern auch um die saisonale Atmosphäre an eure Hochzeit anzupassen. Wenn ihr im Herbst heiratet, dann ist ein herbstliches Hochzeitsmenü eine gute Idee, weil…
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…Saisonale Zutaten = frischer, günstiger & nachhaltiger
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…Herzhaft-warme Gerichte passen zur kühleren Jahreszeit
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…Kulinarischer Wiedererkennungswert: Wild, Kürbis, Pilze, Maronen etc.
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…Passt perfekt zur gemütlichen, stilvollen Herbstatmosphäre
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…Perfekt kombinierbar mit herbstlichem Hochzeitsmotto (Boho, Rustic, Vintage)
Herbstliche Getränke für eure romantische Hochzeit
Natürlich gehören zu einem herbstlichen Hochzeitsmenü auch die passenden Getränke, schließlich soll ja keiner eurer Gäste auf dem Trockenen sitzen. Je nach Präferenz stellen diese sowohl alkoholischen als auch alkoholfreien Getränkebegleitungen Möglichkeiten für euer 3-Gänge-Menü dar.
Getränkebegleitung für herbstliche Vorspeisen:
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Alkoholisch: Chardonnay mit leichter Holzfassnote oder ein trockener Grauburgunder
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Alkoholfrei: hausgemachter Birnensaft mit Rosmarin, Trauben-Apfelsaft mit frischem Thymian
Getränkebegleitung für herbstliche Hauptgänge:
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Alkoholisch: Spätburgunder oder Cuvée aus Dornfelder & Merlot
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Alkoholfrei: Holunderbeersaft-Schorle, alkoholfreier Rotwein mit Orangen-Twist, Kürbis-Ingwer-Schorle oder Apfel-Rosmarin-Eistee
Getränkebegleitung für herbstliche Desserts:
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Alkoholisch: Dessertwein (z. B. Beerenauslese) oder Zimt-Likör auf Eis
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Alkoholfrei: Bratapfel-Punsch, Chai-Tee mit Hafermilch, Brombeer-Zimt-Spritz mit Mineralwasser
Herbstliches 3-Gänge-Menü zur Hochzeit
Ein Herbstliches 3-Gänge-Menü unterstreicht den Wunsch nach Gemütlichkeit, nach Wärme, nach Nähe, sobald die kühlere Jahreszeit wieder beginnt. Mit ausgewählten Zutaten kommt so der Charakter des Herbstes auf eurer Hochzeit zur Geltung. Unsere Menüoptionen beinhalten ebenso vegetarische bzw. vegane Variationen und halten so für jeden eurer Gäste etwas parat. Der Herbst steht auch immer für die Vorbereitung zum Wandel. Was für ein wunderbares Symbol, um im Herbst den Bund der Ehe einzugehen. Welches herbstliche Hochzeitsmenü wählt ihr für eure Hochzeit?
Scrollt noch etwas weiter runter und ihr findet die Menüs als fertige Menükarten zum kostenlosen Download zum Ausdrucken. Perfekt für die Abstimmung mit eurem Catering!
Menü 1
Vorspeise:
Kürbiscremesuppe mit gerösteten Kernen & Trüffelöl
Vegane Variante:
Cremige Hokkaido-Kürbissuppe mit Kokosmilch, gerösteten Kürbiskernen & einem Hauch Trüffelöl (vegan)
Hauptgang:
Rosa gebratene Entenbrust mit Rotweinsauce, Serviettenknödel & Apfel-Rotkohl
Vegane Variante:
Gebratene Sellerie-Steaks oder Jackfruit-Braten mit veganer Rotweinsauce, Serviettenknödel (mit Pflanzendrink & Margarine) & Apfel-Rotkohl
Dessert:
Apfel-Crumble mit Vanillesauce & Zimtsahne
Vegane Variante:
Warmer Apfel-Crumble mit Haferflocken-Streuseln, veganer Vanillesauce & aufgeschlagener Zimtkokossahne
Eine Kürbiscremesuppe läutet nicht nur den Herbst, sondern auch eure Hochzeitsfeier ein.
Menü 2
Vorspeise:
Pilzragout im Blätterteigkörbchen (vegan: nur darauf achten, dass der Blätterteig ohne Butter hergestellt wird)
Hauptgang:
Wildschweinbraten mit Preiselbeersauce, Kürbisgratin & Rosenkohl
Vegane Variation:
Seitan-Braten mit veganer Preiselbeersauce, Kürbis-Kartoffelgratin (mit Hafermilch & Cashewcreme) & glasiertem Rosenkohl mit Ahornsirup
Dessert:
Birnentarte mit Walnusseis
Vegane Variation:
Birnentarte mit Mürbeteig auf Pflanzenmargarine, Mandelcreme & pochierten Birnenscheiben, dazu hausgemachtes veganes Walnusseis
Ein Wildschweinbraten für die Fleischliebhaber. Ein Kürbisrisotto als vegane Alternative.
Menü 3
Vorspeise:
Rote-Bete-Carpaccio mit Ziegenkäse & Walnüssen
Vegane Variante:
Rote-Bete-Carpaccio mit veganem Mandel-"Feta", karamellisierten Walnüssen & Rucola
Hauptgang:
Kürbisrisotto mit Salbeibutter & gerösteten Maronen
Vegane Variante:
Cremiges Kürbisrisotto mit veganer Salbeibutter (z. B. Alsan oder Olivenöl & Salbei) & gerösteten Maronen
Dessert:
Kastanienmousse mit Brombeerkompott
Vegane Variante:
Kastanienmousse auf Kokos- oder Aquafaba-Basis mit selbstgemachtem Brombeerkompott
Eine Nachspeise, die nach Herbst schmeckt – Birnentarte mit Walnusseis.
Herbstliche Menükarten einfach ausdrucken
Ihr habt euer herbstliches Hochzeitsmenü gefunden? Perfekt! Damit eure Gäste stilvoll informiert sind, könnt ihr hier liebevoll gestaltete Menükarten als PDF herunterladen – passend zu den Menüvorschlägen im Artikel. Einfach auswählen, downloaden & ausdrucken!
Für jede Jahreszeit das richtige Menü, auch für euer sommerliches Hochzeitsmenü.
Häppchen & Mitternachtssnack – Herbstliche Ergänzungen
Nach dem Menü ist vor dem Menü, oder? Wenn ihr und eure Gäste den Abend über getanzt, gespielt, geredet habt, dann kommt der Hunger auch ganz schnell wieder zurück. Damit eurer Herbstfeeling auf eurer Hochzeit nicht nach dem 3-Gänge-Menü aufhört, sind diese Ideen perfekt für den Mitternachtssnack.
Diese Ideen sind alle ebenso mit den veganen Alternativen zu Käse oder Sahne einfach vorzubereiten.
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Mini-Quiches mit Pilzen & Lauch
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Flammkuchen-Variationen (z. B. Feige & Ziegenkäse)
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Maronencremesuppe im Glas
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Kürbis-Mac’n’Cheese als Late-Night-Food
Damit ihr auf die Wünsche und Verträglichkeiten eurer Gäste vorbereitet seid und euer Menü ein voller Erfolg wird, könnt ihr mit einer WeddyBird Hochzeitshomepage schon im Vorfeld Menüabfragen und/oder Unverträglichkeiten über das praktische Rückmeldeformular einholen.
Ein herbstliches Hochzeitsmenü ist die perfekte Gelegenheit, euren Gästen Wärme, Genuss und Persönlichkeit zu schenken. Nutzt die Vielfalt der Saison, stimmt euer Menü auf das Hochzeitskonzept ab – und plant gemeinsam mit eurem Caterer oder Kochteam ein kulinarisches Erlebnis, das in Erinnerung bleibt.
